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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小
时，下盐调味即可品尝。